1. Мэтт Пергер об экстракции

2. Пит Ликата и фильтр кофе

3. Тим Венделбо о выращивании кофе

4. Хиденори Изаки: «Моя задача – продвигать кофе спешиалти всеми возможными способами»

5. Кофейная философия Эрина Маккарти

6. Глория Педроза: «Быть судьей – это своего рода испытание»

7. Мэтт Пергер о взаимосвязи помола и времени экстракции

8. Мэтт Пергер: метод 80:20

9. Рекомендации по работе с эспрессо от Джеймса Хоффманна

10. Мэтт Пергер: правила обжарки

11. Факторы влияющие на вкус и аромат кофе

12. Браки кофейного зерна