Виды/подвиды   Кофе   Регион (ы)   Описание
1 Арабика Арабика    
1.0.1 Мундо Ново Внутривидовой гибрид Латинская Америка Мундо Ново представляет собой гибрид (внутривидовой) Бурбона и Типики, выведен в 1940 году.
1.0.2 Аруша Внутривидовой гибрид Танзания, Папуа - Новая Гвинея Внутривидовой гибрид Типики и Бурбона
1.0.3 Тимор Межвидовой гибрид Индонезия Гибрид Арабики и Робусты, выведенный в 1940 году
1.0.4 Арабуста Межвидовой гибрид Индонезия Гибрид Арабики и Робусты, выведенный в 1940 году
1.1 Типика Арабика   Сорт кофе, появившийся в Африке, окультуренная арабика
1.1.1 Бергендал Арабика Индонезия Типика, пережившая болезнь "Ржавчины" в 1880 году
1.1.2 Блю Маунтин Арабика Ямайка, Кения, Гавайи, Папуа - Новая Гвинея, Камерун Уникальная мутация Типики, Традиционно, только кофе, выращенный на высоте между 3000 и 5500 футов (1700 м) можно называть Ямайка Blue Mountain. Кофе, выращенный на высоте между 1500 и 3000 футов (910 м) называется Ямайка High Mountain, и кофе, выращенный ниже 1500 футов (460 м)  называется Ямайка Middle Mountain. Земли выше 5500 футов (1700 м) на Ямайке не возделываются  для сохранения лесов
1.1.3 Гавайская Кона Арабика Гавайи Выращивается на склонах Хуалалай в провинции Кона, Гаваи. Кофе был впервые ввезен на острова, в 1825 году.
1.1.4 Паче Комум Арабика Латинская Америка Является мутацией Typica, впервые обнаружен в Санта-Розе, Гватемала.
1.1.5 Марагоджип Арабика Латинская Америка Марагоджип считается естественной мутацией Типики. Он был впервые обнаружен в Бразилии. Марагоджип известен большими плодами
1.1.6 Руири 11 Арабика Кения сорт создан в 1985 году научно-исследовательской станцией кенийского кофе.
1.1.7 Харриерина Арабика Камерун Недавно обнаруженная разновидность Типики из Камеруна
1.1.8 Ява Арабика Индонезия Индонезийский подвид Типики
1.2 Бурбон Арабика Реюньон, Руанда, Латинская Америка, Австралия, острова Индийского моря В 1708 году французы посадили кофе сорта Типика на острове Бурбон (ныне Реюньон ) в середине Индийского океана. Позже он мутировал и был посажен по всей Бразилии, в конце 1800-х и позже распространился через Латинскую Америку. Бурбон дает на 20-30% больше ягод, чем деревья сорта Типика, и аналогичны по качеству. Обычно производится на высотах между 1000 и 2000 метров (3281 - 6562 футов) 
1.2.1 Катурра Арабика Латинская и Центральная Америка Мутация сорта Бурбон, найденная недалеко от города Caturra , Бразилия, в 1930 году. Она более производительная, чем Бурбон, выше урожайность, по причине более короткого расстояния между ветвями, обычно созревает быстрее и более устойчива к болезням. На самом деле эта мутация не является уникальной, разновидность этого сорта появилась и в Сальвадоре и в Коста-Рике.
1.2.1.1 Катуаи Внутривидовой гибрид Латинская Америка Гибрид Мундо Ново и Caturra, разводится в Бразилии в конце 40-х.
1.2.1.2 Катимор Межвидовой гибрид Коста-Рика, Индия Гибрид между Катурой и Тимором, довольно устойчив к болезни "Ржавчины".
1.2.1.3 Пакамара Внутривидовой гибрид Латинская Америка Пакамара - это гибрид Бурбона: мутаций Pacas и Maragogype. Был выведен в Сальвадоре в 1958 году полностью искуственным селекционированием
1.2.1.4 Паче Колис Внутривидовой гибрид Латинская Америка Гибрид Паче Комум и Катурра. Этот сорт отличается высоким плодоношением и более плотной текстурой листвы, это позволяет отнести этот сорт к теневому выращиванию, так как плотность кроны создает собственную тень
1.2.2 Пакас Арабика Латинская Америка Естественная мутация Бурбона, найденная в Сальвадоре в 1949 году.
1.2.3 Оранжевый, Желтый Бурбон Арабика Латинская Америка Красный Бурбон и оранжевый Бурбон являются типами Бурбона, которые были отобраны из спонтанной мутации.
1.2.4 SL28 Арабика Кения Селекционный подвид сорта Африканское наследие в  Кении. Был выведен из зерна Африканского наследия и Типики северной Танзании в 1931 году. Отличается  ароматом и вкусом черной смородины и повышенной кислотностью.
1.2.4 SL34 Арабика Кения Селекционный подвид Бурбона и Типики выращенный в Кении.
1.2.4 S795 Арабика Индия, Индонезия Наиболее распространенный вид Арабики в Индии и Юго-Восточной Азии
1.2.5 K7 Арабика Африка Кенийский подвид сорта Бурбон, полностью селекционный метод.
1.3 Африканское наследие Арабика Африка Африканское зерно подвида Типика, но не имеющая прямого селекционного определения
1.3.1 Геша / Гейша Арабика Эфиопия, Танзания, Коста-Рика, Панама, Колумбия, Перу Геша или разнообразие Гейша, получила свою известность, будучи выращенной в горных районах Буке в провинции Чирики, Панама, и высоко ценится на аукционах.  В Панаме Гейша была впервые высажена в 1950 году как зерно, не подверженное "Ржавчине". Родом же это зерно из села Геша в Эфиопии, кооператив Бебека, округа Кэфа
1.3.2 Мокка Арабика Йемен Подвид Типики, появился в Йемене, послужил примером для первого Малабара.
2 Либерика Либерика   В основном распространен в Индонезии, дерево достигает 20 метров высотой, основной производитель - Филиппины 
3 Эксельса Эксельса   Некоммерческий сорт кофе
4 Робуста Робуста   Обнаружена  в Уганде, в русле реки Конго. 30% от общего производства робусты берет на себя Вьетнам