Поиск

Френч-пресс, первый в своем роде




История появления френч-пресса начинается с 1840 года, однако, строение этого оборудования значительно отличалось от того, что мы имеем сейчас. Отсутствовала основная деталь – поршень с металлическим ситом, который не пропускает молотый кофейный порошок. Привычный нам облик французский пресс обрел уже в 20 веке, в 30-х годах, когда его доработкой занялся итальянец по фамилии Каллимани, а массовое производство запускает французская фирма «Мелиор». Пика популярности поршневая кофеварка достигает после Второй мировой войны.

Для приготовления кофе во френч-прессе потребуется ( из расчета на 350 мл) вода температурой 92-94 С, 17 грамм кофейного порошка грубого помола. Перед тем как начать приготовление напитка нужно разобрать френч-пресс и ополоснуть колбу горячей водой, насухо вытереть. Затем насыпать кофе в колбу и залить на 2\3 горячей водой (t см. выше), размешать, чтобы исключить возможность образования комочков или неравномерного распределения кофе в сосуде, что ведет к неравномерной экстракции, после залить полностью френч-пресс и закрыть крышкой, поршень поднять вверх , а сетку-фильтр опустить до уровня «кофейной шапки». Рекомендуемое время заваривания для данного помола 3 минуты. Время настаивания засекается с момента соприкосновения кофейного порошка с водой

Просмотров: 3
  • YouTube - Белый круг
  • Vkontakte - Белый круг
0